Barbacoa de gas

Se están imponiendo los modelos a gas, que funcionan con bombona de butano, por su rapidez, facilidad de limpieza y  portabilidad.  También porque distribuyen el calor de modo muy uniforme entre los alimentos. Suelen incorporar tapa y ruedas, lo que facilita su movilidad y su almacenamiento cuando no están en uso. 

IDEAL PARA… Cocinar varios días por semana al grill o a la plancha sin humos ni olores en el interior de la casa, o para cocineros ocasionales que prefieren disfrutar de la ‘fiesta’ sin entretenerse en la preparación y limpieza de la barbacoa.

INCONVENIENTES… Sin duda, el alto precio. También el sabor de los platos: no es posible conseguir con gas el ahumado de la comida cocinada con brasas.

MODELOS…

Los barbacoas de gas más básicas incorporan 1 o 2 quemadores y una estructura negra de aluminio. A medida que se incrementan los precios, puede encontrar ya de 3 a 5 quemadores y la estructura de acero inoxidable; también, encendido electrónico, quemadores laterales para plancha, función horno, termómetro, etc.

La mayoría destina una parte de la superficie a plancha y otra a parrilla. Es importante saber de qué material está hecha la parrilla. Las mejores son de acero inoxidable, porque la comida no se pega y se limpian con facilidad; no hay que descartar las de acero esmaltado, de inferior calidad pero que también dan buen resultado. En cuanto a la plancha, son más recomendables las de hierro fundido, si bien es cierto que es un incordio retirarlas para su lavado a mano. La cuba, mejor de acero esmaltado que lacado.

La potencia puede ir de 6 Kw a 17 Kw, y este dato es determinante para cocinar de forma más o menos rápida, aunque normalmente la potencia alta también se corresponde con un número elevado de quemadores.

Los precios van en consonancia a potencia, número de quemadores y material de la estructura y la parrilla, y así encontramos barbacoas a gas desde 100 € con un solo quemador y una superficie de 1.800 cm2 hasta 700 € (tres quemadores, superficie de 3.430 cm2 y potencia de 15 Kw). Por supuesto, todo es mejorable, y es posible ver barbacoas de gas hasta de 2.000 €. Entre 200 y 350 € ya hay modelos con muy buenas prestaciones.

Existen barbacoas a gas portátiles como la Fargo de Campingaz, o algunos modelos de Weber, que resultan muy útiles y cómodas de guardar. A partir de 145 €.

Vía: Deco Estilo